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学院 Academia

Aprende el arte del filo.

Cursos presenciales de afilado japonés en nuestro taller de CDMX. Grupos pequeños; piedras y cuchillos de práctica incluidos.

• curso I

  Afilado japonés

  Piedras de agua, ángulos, rebaba y asentado. Sales afilando tu propio cuchillo y sabiendo mantenerlo.

  4 hrs · principiante · cupo 6

  Reservar lugar → (se abre en una pestaña nueva)

• curso II

  Reparación y perfilado

  Puntas rotas, mellas, óxido y geometría de la hoja. Para quien ya afila y quiere aprender a reparar.

  6 hrs · intermedio · cupo 4

  Reservar lugar → (se abre en una pestaña nueva)

• sesión privada

  Cocinas profesionales

  Capacitamos a tu brigada de restaurante o escuela en sus instalaciones, con su propio equipo.

  a demanda · tu brigada

  Agendar plática → (se abre en una pestaña nueva)